Rawadi recipe 😋

😊 रबड़ी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो दूध को गाढ़ा करके बनाई जाती है। इसमें इलायची, केसर, और मेवे जैसे स्वादिष्ट मसाले मिलाए जाते हैं, जो इसे एक विशेष स्वाद और खुशबू देते हैं। लच्छेदार रबड़ी का नाम इसके लच्छेदार और मेल्टी टेक्सचर से आता है, जो इसे एक अनोखा मिठाई बनाता है। 😊😋
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लच्छेदार रबड़ी की रेसिपी:

*सामग्री:*
1. *दूध (फुल क्रीम)* - 1 लीटर
2. *चीनी* - 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी)
3. *हरी इलायची* - पिसी हुई (2-3)
4. *केसर* - 8-10 धागे
5. *कटा हुआ मेवा* - बादाम, पिस्ता, काजू (अनुमानित 2 बड़े चम्मच)
6. *गुलाब की पंखुड़ियाँ* - सजावट के लिए

*विधि:*
1. *दूध को गाढ़ा करना*: एक भारी तले के बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।
2. *गाढ़ा होने तक पकाएं*: दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह आधा न हो जाए।
3. *चीनी और इलायची मिलाएं*: जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें चीनी और पिसी हुई इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. *केसर और मेवा डालें*: केसर और कटे हुए मेवे को दूध में मिलाएं।
5. *ठंडा करें*: रबड़ी को आंच से उतारकर थोड़ा ठंडा होने दें।
6. *सजावट*: सर्व करने से पहले गुलाब की पंखुड़ियों और मेवे से सजाएं।

*टिप्स:*
- रबड़ी को धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह जलें नहीं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
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