सामग्री

• ​करौंदे: 250 ग्राम (दो टुकड़ों में कटे और बीज निकले हुए)
• ​हरी मिर्च: 50 ग्राम (बीच से कटी हुई)
• ​सरसों का तेल: ½ कप
• ​मसाले: 2 चम्मच सौंफ (दरदरी), 1 चम्मच राई/सरसों, ½ चम्मच कलौंजी, ½ चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च, और स्वादानुसार नमक।

​बनाने की विधि

1. ​तैयारी: करौंदों को धोकर सुखा लें ताकि नमी न रहे।
2. ​तेल गरम करें: कड़ाही में सरसों का तेल धुआं उठने तक गरम करें, फिर गैस धीमी कर दें।
3. ​मसाले भूनें: तेल में हींग, कलौंजी, सौंफ और राई डालकर चटकाएं।
4. ​मिक्स करें: अब इसमें करौंदे और हरी मिर्च डालकर 2 मिनट तक चलाएं। हल्दी, मिर्च और नमक मिलाएं।
5. ​पकाएं: इसे ढककर 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक करौंदे थोड़े नरम न हो जाएं।

​टिप: इसे ठंडा करके कांच के जार में भरें। यह अचार तुरंत खाने के लिए तैयार है!