Hari matar ki kachori Indian recipe

aaiye har roj kuchh naya sikhe ....🤗 aur aaj kuch chatpata ho jaaye🍽 palify.o @shikhamaurya272
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हरी मटर की कचौड़ी एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसमें खस्ता, तली हुई पेस्ट्री होती है और उसके अंदर मसालेदार हरी मटर की स्टफिंग होती है. यह व्यंजन सर्दियों के मौसम में खास पसंद किया जाता है. 
सामग्री
इस स्वादिष्ट कचौड़ी को बनाने के लिए मुख्य सामग्री में शामिल हैं: 
  • मैदा: कचौड़ी की बाहरी परत के लिए.
  • मटर: मुख्य स्टफिंग के लिए.
  • बेसन: स्टफिंग में नमी सोखने और बाइंडिंग देने के लिए.
  • तेल: तलने और मोयन के लिए.
  • मसाले: जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च, सौंफ, धनिया, आमचूर और नमक.
  • चटनी: इमली की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है。
बनाने की विधि
मटर की कचौड़ी बनाना एक सरल प्रक्रिया है:
  1. आटा गूंथना: मैदा, थोड़ा तेल (मोयन) और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें और इसे आराम करने दें. 
  2. स्टफिंग तैयार करना: पैन में तेल गरम करके जीरा, सौंफ, हींग और अन्य मसाले भूनें. फिर दरदरी पिसी हुई हरी मटर और बेसन डालकर भूनें, ताकि नमी निकल जाए. 
  3. कचौड़ी भरना: आटे की छोटी लोइयां बनाकर उसमें मटर की स्टफिंग भरें और किनारों को अच्छे से बंद कर दें. 
  4. तलना: भरी हुई कचौड़ियों को मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरा और खस्ता होने तक डीप फ्राई करें. 
गरमा-गरम मटर कचौड़ी को इमली की चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसें. यह त्योहारों, पारिवारिक समारोहों या शाम के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है.🤗🤗🎯