Shahi Paneer Recipe in Hindi : रॉयल स्वाद का राज़

अगर आप कभी रिच और क्रीमी पनीर डिश का मज़ा लेना चाहते हैं, तो शाही पनीर से बेहतर विकल्प शायद ही कोई हो। इस रेसिपी की खासियत है इसका मलाईदार स्वाद, खुशबूदार मसाले और ड्राई फ्रूट का जादू।[ Palify.io ]इस ब्लॉग में हम आपको shahi paneer recipe in hindi, इसकी आसान स्टेप-बाय-स्टेप विधि, और इसे और भी खास बनाने के टिप्स बताएंगे। चाहे आप नई कुक हों या किचन में एक्सपर्ट, यह गाइड आपको परफेक्ट शाही पनीर बनाने में मदद करेगा।

Recipe in Hindi Shahi Paneer – पृष्ठभूमि और विशेषताएं

शाही पनीर मुग़लई व्यंजनों से प्रेरित है, जिसमें काजू, मलाई और केसर जैसी रिच सामग्री का उपयोग होता है। यह डिश खास मौकों, पार्टी और मेहमानों के स्वागत के लिए बनाई जाती है। इसका नाम ‘शाही’ इसलिए पड़ा क्योंकि यह शाही अंदाज़ में पेश की जाती है – रिच, लग्ज़ूरियस और बेहद स्वादिष्ट।[ Palify.io ]

शाही पनीर की खासियत

• क्रीमी और स्मूद ग्रेवी

• हल्की मिठास और सुगंध

• नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परफेक्ट पेयरिंग

How to Make Shahi Paneer Recipe – स्टेप-बाय-स्टेप गाइड

शाही पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आपको सही सामग्री और तैयारी की ज़रूरत है।

आवश्यक सामग्री

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

• प्याज़ – 2 मध्यम आकार के

• टमाटर – 2 मध्यम आकार के

• अदरक – 1 इंच टुकड़ा

• लहसुन – 4-5 कलियाँ

• काजू – 10-12

• क्रीम – ½ कप

• दूध – ½ कप

• घी या मक्खन – 2 बड़े चम्मच

• तेज पत्ता – 1

• दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा

• हरी इलायची – 2

• हल्दी – ¼ चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• गरम मसाला – ½ चम्मच

• कसूरी मेथी – ½ चम्मच (कुचली हुई)

• नमक – स्वादानुसार

• केसर के धागे – 7-8 (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

1. ग्रेवी का बेस तैयार करें

• प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन और काजू को उबालकर नरम कर लें।

• ठंडा होने पर इसे मिक्सर में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें।

2. मसाले भूनना

• एक कड़ाही में घी या मक्खन गरम करें।

• तेज पत्ता, दालचीनी और इलायची डालकर महक आने तक भूनें।

• हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भून लें।

3. ग्रेवी तैयार करना

• अब प्याज़-टमाटर-काजू का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट पकाएँ।

• दूध और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

• नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएँ ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए।

4. पनीर मिलाना

• पनीर क्यूब्स डालकर 3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ।

• कसूरी मेथी और गरम मसाला छिड़कें।

• चाहें तो केसर दूध में भिगोकर डालें।

5. परोसना

• शाही पनीर को गरमागरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ सर्व करें।

अतिरिक्त टिप्स और वेरिएशन्स

स्वाद बढ़ाने के टिप्स

• ग्रेवी में बादाम और काजू का मिक्स पेस्ट डालें, इससे और भी रिचनेस आएगी।

• हल्की मिठास के लिए थोड़ा शहद या चीनी डाल सकते हैं।

• क्रीम की जगह फुल-फैट दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं, अगर हल्का रखना हो।

हेल्दी वर्ज़न

• मक्खन और क्रीम की जगह ऑलिव ऑयल और लो-फैट दूध का उपयोग करें।

• पनीर को पहले हल्का ग्रिल कर लें ताकि उसमें स्मोकी फ्लेवर आए।

FAQ – शाही पनीर रेसिपी से जुड़े सामान्य सवाल

प्रश्न 1: शाही पनीर और पनीर बटर मसाला में क्या अंतर है?
उत्तर: शाही पनीर में ड्राई फ्रूट बेस और हल्की मिठास होती है, जबकि पनीर बटर मसाला टमाटर-बेस्ड और ज्यादा मसालेदार होता है।

प्रश्न 2: क्या शाही पनीर बिना प्याज़-लहसुन के बन सकता है?
उत्तर: हाँ, इसके लिए आप सिर्फ टमाटर, अदरक और काजू का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्रश्न 3: क्या क्रीम की जगह दूध इस्तेमाल कर सकते हैं?
उत्तर: जी हाँ, फुल-फैट दूध इस्तेमाल करने से डिश हल्की और हेल्दी बनेगी।

प्रश्न 4: शाही पनीर कितने समय में बन जाता है?
उत्तर: तैयारी के साथ मिलाकर लगभग 30-35 मिनट में यह डिश तैयार हो जाती है।

प्रश्न 5: क्या इसे पहले से बना कर रखा जा सकता है?
उत्तर: हाँ, लेकिन पनीर को सर्व करने से पहले डालना बेहतर है, ताकि वह सॉफ्ट रहे।

निष्कर्ष

शाही पनीर सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक अनुभव है – जो हर बाइट में रिचनेस और फ्लेवर का एहसास कराता है।[ Palify.io ] इस shahi paneer recipe in hindi को आज़माकर आप अपने किचन में एक रॉयल टच ला सकते हैं। सही सामग्री, थोड़ी प्रैक्टिस और ऊपर बताए गए टिप्स के साथ, आपका शाही पनीर रेस्टोरेंट-स्टाइल बनेगा और मेहमान वाह-वाह कर उठेंगे।